Banneton rectangular Ibili

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Harina, agua y el Banneton rectangular de Ibili es todo lo que necesitas para hornear tus barras de pan con volumen y con una corteza tan crujiente como bonita. Porque este cesto de ratán se convertirá en un imprescindible para fermentar tus masas.

Este recipiente, ideal para ayudarte a hacer pan en casa, tiene muchas ventajas:

• Es perfecto para realizar la segunda fermentación de tus masas.
• Le da a tus barras una bonita forma.
• Facilita mover la masa, sobre todo al llevarla al horno.
• Ayuda a mantener la forma de las masas, principalmente las más hidratadas, dando como resultado un pan con más volumen.
• Es perfecto para controlar mejor el volumen de tu masa. Podrás ver fácilmente cuando la masa está lista para hornear.
• Te facilita el greñado del pan. Al ser poroso, durante la fermentación la corteza se seca ligeramente; podrás realizar cortes artísticos de forma sencilla y limpia.
• Al quedar ligeramente más seca la corteza, el resultado será un pan más crujiente.
• El ratán marca espirales muy bonitas en la corteza.

Espolvorea ligeramente su interior y coloca la masa directamente para su fermentación y deja que aumente el volumen. Cuando esté lista podrás volcar la masa sobre la piedra o bandeja del horno de forma fácil, segura y cómoda.

Características:

• Banneton rectangular de ratán.
• Medidas: 29 cm de largo x 15 cm de ancho x 8 cm de alto.
• No apto para el horno.
• Limpiar con un cepillo y guardar en un lugar seco.
• No limpiar con agua ni con paños húmedos.
• Antes de introducir la masa, enharinar ligeramente su interior.
• Para masas muy hidratadas, colocar en el banneton un paño enharinado para evitar que la masa se quede pegada.